Ne paslaptis, kad bet kokį verslą pradėti nuo nulio nėra lengva. Vis dėlto jei svajojate turėti kavinę, turėdami sunkų darbą, didelę patirtį, analitinius įgūdžius ir gerai parengtą verslo planą, jums gali pasisekti.
Kavos parduotuvės ekonomiškumo supratimas yra gyvybiškai svarbus žingsnis, kad jūsų svajonė taptų tikrove. Svarbiausia, kad reikia atsižvelgti į pradines, fiksuotas ir kintamas išlaidas, taip pat į verslo ergonomiką.
Prieš nusivildami matydami didelius skaičius žemiau, nepamirškite, kad pradinį kapitalą turi plano turintys smulkaus verslo verslininkai.
Išlaidų analizė
Pradinės išlaidos labai skirsis atsižvelgiant į kavinės vietą, dydį ir įrangos poreikius. Štai keletas apytikslių įvertinimų:
- Sėdimos kavinės įkūrimas paprastai kainuoja nuo 200 000 USD iki 375 000 USD. Didelė parduotuvė, kurioje prekiaujama automobiliu, gali kainuoti nuo 80 000 iki 200 000 USD. Mažas kioskas gali kainuoti nuo 25 000 iki 75 000 USD. Franšizėje sėdinti kavinė gali kainuoti iki 673 700 USD. Licencijuotos firminės parduotuvės atidarymas gali kainuoti 315 000 USD.
Remiantis bendrovės svetaine, šis paskutinis skaičius yra numatytos išlaidos licencijuotos „Starbucks“ parduotuvės atidarymui 2019 m. „Starbucks“ neparduoda franšizių asmenims. Ji parduoda licencijas naudoti savo produktus ir prekės ženklą parduotuvėje.
Vietos svarbos negalima pervertinti. Pagrindinio vilkiko parduotuvė, kurioje eina daug pėsčiųjų, išparduos panašią parduotuvę, esančią šalutinėje gatvėje.
Pradinės išlaidos
Pradinių išlaidų supratimas yra pirmas žingsnis nusprendžiant, ar galite įkurti naują kavinę.
Šiuo atveju jie apima tokią įrangą, kaip espreso aparatas, kuri gali kainuoti iki 20 000 USD. Daugelis kavos parduotuvių skrudina savo pupeles. Pramoniniai kavos skrudintuvai gali kainuoti daugiau nei 10 000 USD.
Tuomet, atsižvelgiant į tai, kokią parduotuvę atidarote, turėsite kreiptis į restoranų reikmenų parduotuvę, kurioje rasite stalų ir kėdžių, tarnavimo stalviršio ir kepinių dėžutės bei visus įvairius daiktus, kurie patenka į pilnai įrengtą parduotuvę. kavinė.
Pastovios išlaidos
Fiksuotos išlaidos sudaro didžiąją bet kurios pelno siekiančios įmonės mėnesio išlaidų dalį. Tai apima nuomą, kuri neturėtų viršyti 15% pardavimų, ir personalo išlaidas, įskaitant atlyginimus, darbo užmokesčio mokesčius ir išmokas.
Atminkite, kad fiksuotos išlaidos kiekvieną mėnesį nekinta, o mažmenininkas privalo jas sumokėti nepriklausomai nuo mėnesio pardavimo.
Tai reiškia, kad jūs turite padengti savo viršutinę ribą kiekvieną mėnesį, kad sumokėtumėte šias išlaidas.
Kintamos išlaidos
Kintamos išlaidos yra proporcingos gaminiams ar paslaugoms, kurias gamina verslas. Šiuo atveju išlaidos priklauso nuo to, kiek puodelių kavos ir kiek sunaudojama pieno ir cukraus, todėl jas gali būti sunku numatyti kiekvieną mėnesį.
Jūs, kaip savininkas, norite kiek įmanoma padidinti pajamas, kad padengtumėte tas fiksuotas ir kintamas išlaidas. Tai reiškia, kad reikia skatinti kelis pardavimus, geriau didesnio pelno maržos prekes.
Išgalvoti kavos gėrimai yra pelningesni už paprastą kavą. Maišeliuose supjaustytos kavos pupelės yra natūralus verslo pratęsimas. Kokybiški kepiniai ir kiti užkandžiai gali sulaukti daugiau klientų.
Ergonomika
Efektyvumas ir produktyvumas yra gyvybiškai svarbūs vykdant bet kokį sėkmingą verslą, ypač kavinėse, kuriose reikia parduoti didelius kiekius žemų prekių, kad padengtų savo išlaidas.
Ergonomika gali paversti jūsų kavinę ar sugadinti ją. Vadybininkai turi užtikrinti, kad darbo vietos išdėstymas leistų baristams efektyviai dirbti ir greitai pritraukti žmones pro duris.
Darbo vieta turėtų būti suprojektuota nepriekaištingai, prie jos būtų galima lengvai pasiekti šaldytuvą, puodelius, kavos malūnėlį, priedus, laikymo reikmenis ir kriauklę.
Supratimas apie ergonomiką gali žymiai padidinti jūsų pajamas, nes darbuotojai ir darbo sritis taps našesni.
